廊坊美食故事

廊坊美食故事:樱花遍地山之川

字号+作者:未知 被浏览: 2016-10-19 我要评论 收藏成功收藏本文

走进山之川 开始我总以为服装街的章鱼小丸子是家日本料理,最后擦亮眼一瞅原来是台湾的一家连锁机构,和正八经的日料差好几条街,自从做了美食平台后,经常被各界吃货咨询美食问题,比如,一家开发区的企业来了几位日本客户,老吃中餐肯定也不是事儿,就问廊...

 

廊坊美食故事:樱花遍地山之川

走进山之川

 

开始我总以为服装街的章鱼小丸子是家日本料理,最后擦亮眼一瞅原来是台湾的一家连锁机构,和正八经的日料差好几条街,自从做了美食平台后,经常被各界吃货咨询美食问题,比如,一家开发区的企业来了几位日本客户,老吃中餐肯定也不是事儿,就问廊坊有没有地道的日料,有!但层次和品质参错不齐。要么贵的你不敢接招儿,要么难吃的一塌糊涂,廊坊生活网接到了一家日料馆的两次自荐电话,那种真诚被深深打动,于是乎今日走访的餐馆——山之川。

 

廊坊美食故事:樱花遍地山之川

浙商大厦底商,山之川料理

廊坊美食故事:樱花遍地山之川

装饰风格很有日本特色

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进门处直接说明主题:创作料理

重在食材

 

说实话,我对日料文化知道的浅之又浅,只知道这些生鲜不沾着芥末膏吃完肯定会拉肚子,这席话被山之川付老板听完眼镜差点儿没乐掉了,他只说一点:“重在食材。”

 

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日料主要是海鲜,都是新鲜的

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新鲜的味道才更纯正,口感才会更好

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一个个都是活的,比海鲜市场的靠谱

体验榻榻米

 

这家馆子刚刚营业,从整体装修风格和店内的气息来讲,完全照搬日系的格局,你上楼下楼遇到服务员他们都会马上顺到一侧鞠个躬先让您过,这处细节我个人先给个赞,礼貌是所有服务行业必须具备的,可见这家馆子的管理机构真心下了功夫。一楼是两周小隔断中间散座的布局,二楼是左侧榻雅右侧独雅中间大雅的布局,宽敞明亮,让您在赏心悦目之中能够享受一顿安静的美餐。

 

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进入大厅,中间也是独立的小隔断

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远处就是操作台,可以看到自己即将入口的美食是如何制作的

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左右两侧有独立的小单间

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三五好友吃饭聊天也不会被人打扰

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每个单间上的小灯笼很漂亮,一个手形状的支架

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一排排的非常整齐干净

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细心的人会发现顶上有伞,这可是日式的伞哦

二十年

 

付老板对日料的喜爱已经持续二十年之久,就像我对文玩的喜爱,不懂的你只会看到表象,日料玩儿的也是过程,看到厨师现场给客人操作了一次鹅肝铁板烹饪后,才知道专业娴熟的动作和优雅的厨姿搭配起来也像一段舞蹈般耐看

 

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现在饭店里的绿植似乎都成了标配,但是确实更舒适

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入门处的服务台,各种可爱的小娃娃

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每张桌子都是统一的布置,非常整齐干净

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餐具都擦的锃亮

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好的餐具也能给人更好的心情来品味美食

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每一处细节都与主题呼应

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勤快的美女不忘每一个细节,把每一处都收拾的干干净净

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料理台的装修极其有日本特色

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墙上的装饰也是有代表性的

奋斗者

 

以前我也在北京电视圈奋斗了8年,今天听付老板一说他之前也是北京奋斗者的一名,只不过人家回到廊坊之后北京还有产业,山之川创作料理(百子湾店),而我在北京只有满满的回忆,之所以回到廊坊又开了一家山之川店,是付老板真心想让廊坊人吃到有品质的好的日本料理,而我放弃工作回到廊坊是想让所有吃货摆脱下班去哪儿吃的烦恼,我们都是为了解决问题而回到的廊坊,又同时在北京奋斗过,所以,倍感亲切!

 

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通往二楼是一个纯木质的楼梯

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楼梯处还有贴心的提示牌

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拐角上去是另一番天地,映入眼帘的是漫天的樱花

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纯木质的楼梯摸上去很舒服

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上楼看到最显眼的就是这三个东西,似乎是酒啊

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连楼梯一侧的卫生间门都这么可爱

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楼上都是包间,服务员都会很礼貌的对你微笑

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环境真是很好的说

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每一个包间门口都有套鞋套的小盒子

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每一个包间是这样的,像小编这样不会盘腿的,腿也可以放到下边

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而且包间之间的门是可以打开的,这要是一大帮人那就太帅了

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正对门的是一个大间的包间,可以现场制作铁板烧

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用的都是品牌调料,可以很放心的吃

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这是厨师站的位置,就在这里制作出各种美食

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每个桌上都有调料,顾客可以根据自己的口味增加

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餐巾纸也随手可取,很方便

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这个东西应该是为了防止油弄到顾客身上的吧

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背景装饰的也很漂亮,不用直接看到外边喧闹的马路

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酱油很鲜,吃日料必备的材料

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干料随个人口味,小编还是更喜欢酱油和芥末

用心

 

食材是日料的灵魂,怎样才有品质?良心,就这么简单。为什么廊坊有好几家老店依然火爆至今,因为他们的理念与品质从未动摇过,老百姓吃顿饭都是有足够的念想的,好的他们自然而然的去说你更好,不好的,人家来一次就再也不进你店门了,做餐饮行业的门道不少,但真做的好的不多,往往就是不多的这几家才为客满为患,山之川的用料我们仔细尝了也仔细分析了,用心了

 

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卡通小娃娃很可爱,日本女孩好像胖子不少啊,哈哈

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灯很简单,但是很应景

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再来几处小绿植

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包间里的推拉门把手很精致

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干净看着就是舒服

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看了半天,美女来上菜啦

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服务员真是超级有礼貌的

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烤鳗鱼,味道是有点甜甜的,女生应该会很爱吃甜食

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炸的虾和各种蔬菜,小编差不多都给吃完了

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蔬菜沙拉,量有点大,使劲吃最后也没吃掉

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旁边屋里的厨师在给我们做煎鹅肝

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这两个小铲子用的那叫溜啊

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肥嫩的鹅肝马上就要做好啦

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下边是面包片,用来吸油的

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装盘,放上鱼子酱,搞定

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是不是卖相很漂亮,味道其实更好

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刺身拼盘,三文鱼和贝是小编超爱的,还有雾气,造型很漂亮

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来个特写,两只大虾也很嫩,口感很Q

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切开以后的鹅肝,外边脆脆的,里边超嫩

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再来一个寿司,不光漂亮,口感更好,可能是小编太爱海鲜了

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大虾剥开沾着芥末吃,美味

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还有套餐,价格很便宜

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如果吃套餐的话,三四十应该足够一个女生吃饱了

清淡的味道

 

中餐西餐都有吃乏味的时候,好清淡口的,日料是个不错的选择,邀个三五好友坐在榻榻米上,要壶青酒,享受下日式的礼貌与服务,感受一下每天还有一个时节是漫长的。

 

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老倪和山之川老板合影

山之川日本料理

餐厅地点:廊坊市爱民道浙商广场底商

营业时间:上午11:00—14:00 晚上17:00-21:00

订餐电话:0316-2762808

人均消费:100/150元

推荐理由
山之川老板的一句话其实足以说明问题,“日料不像中餐加那么多佐料,食材不好是根本做不出来的”,好的食材,绝对不会是白菜价,但是却能给食客带来健康和品味美食的享受。
在廊坊日料不是太贵就是都是寿司,真正从装修到口味都能让普通百姓接受而且品尝的有点少,山之川正好弥补了这个空白,点套餐三五十能吃的挺好,偶尔小奢侈一下,其实一个套餐,再加两个刺身之类的单独点餐,人均100以内应该可以控制住,如果想吃的超豪华,人均150也应该足够了。
美食源于食材,是我们说的最多的一句,而日料是最能反映食材的一种吃法,在能接受的价位内尝尝正宗的日料,还是值得尝试的。

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