廊坊美食故事

廊坊美食故事:走进“食神”的虾吃虾涮

字号+作者:未知 被浏览: 2016-10-24 我要评论 收藏成功收藏本文

食神 周星驰的《美人鱼》在 2016 年初刷新了新的票房纪录,二十年前,也就是 1996 年星爷也有一部叫好叫座的《食神》打破了当年的票房纪录,星爷扮演的食神角色给我们带来了深刻的印象,但大家可否知道,星爷扮演的这个食神确有此人,而且来头不小,食神的原...

 

廊坊美食故事:走进“食神”的虾吃虾涮

食神

 

周星驰的《美人鱼》在2016年初刷新了新的票房纪录,二十年前,也就是1996年星爷也有一部叫好叫座的《食神》打破了当年的票房纪录,星爷扮演的食神角色给我们带来了深刻的印象,但大家可否知道,星爷扮演的这个“食神”确有此人,而且来头不小,食神的原型就是享誉海内外的香港正八经的食神——戴龙。雕爷牛腩想必吃货们都知道吧,戴龙则是雕爷牛腩的形象代言人,除了雕爷牛腩这个代表作以外,戴龙先生还策划了京城又一火爆品牌——虾吃虾涮,今天老倪就带吃友们走进传奇的虾吃虾涮。

 

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星爷的《食神》大家还都记得吧

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星爷都是戴龙的徒弟哦

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戴龙大师是虾吃虾涮技术总顾问

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戴龙大师正在给大家培训

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亲自传授虾如何处理

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戴龙和虾吃虾涮创始人牛艳女士

厨师开店

 

2015年底,虾吃虾涮的负责人就找到了我,由于年前很忙,迟迟未见。其实年后我和朋友吃饭时去过这家在二大街的总店,当时我们前面还有四拨排队的吃客等候,于是我们就没跟那吃,没想到这么火,和店主陈老板聊天时他告诉我,就因为二大街这家店总是人满为患,才从永兴路又开了家分店,想让更多的美食主义爱好者都能吃到本店鲜美的品质,目前陈总只在廊坊开了两家虾吃虾涮,陈总说我之前大厨出身,后来经营其他生意,十多年后,心里总惦记(厨师出身,唯一放不下的就是餐饮业),于是经过多方试吃与考察,终于操持起了自己喜爱的老本行!

 

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最早开的是二大街的店

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几乎每天都是爆满的状态

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涮点虾,吃点火锅,挺舒服

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由于客人太多,在永兴路又开了一家分店,下边老倪带大家从二大街店直奔永兴路新店

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从二大街店出发,往西走

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走到新开路左拐

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就是国泰电子城这个口,往左

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顺着新开路一直往南走

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拍摄当天雾霾很厉害

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中间经过爱民道丽都创意大厦

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直到看见这个又细又高棍状的建筑物,就准备右拐了

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金光道往右拐

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路上能看到中国石油通信大厦

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再往前就是明珠和万达了

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左边是明珠影院,但是真的是好多年没进去过了

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右边是万达,现在看电影逛街来万达的似乎也越来越多了

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过了万达还一直往西走

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看到这么牌子没?可以忽略不用diao它,咱还要直行呢

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交警同志拍一张吧,大雾霾天还在站岗,真的是一个很辛苦的工作,大家以后应该对交警态度好一点

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刚过了银河路准备下地道桥,就碰到一个老大爷横穿马路,多危险哦,当作反面教材给大家普及一下,这是不对的哦,千万别学!

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从地下桥穿过去就是永兴路了

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看到这个牌子,永兴路路口往左转

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就是这个超市的口,往左转了

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大概走个一百多米就到了,在马路右边

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旁边就是永兴别墅区,都是有钱淫哦

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旁边还有几家别的饭店

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到达目的地—虾吃虾涮永兴店

新店

 

两家店的装修风格一致,属于杭派新艺术风格,简约的体系又透露着有故事的深邃,就拿新店二楼雅间门外的一面画来讲,让点餐后的客人在上餐前可以目不转睛的盯着它联想出很多有意思的场景,这也是店家考虑周全之处,服务员的服务态度可圈可点,不管客人用餐到多晚,都是笑脸相迎的提供无微不至的服务环节,开一家馆子简单,但服务人员的整体素质定位却不是简单的事情,现在吃货们不是你家口味好就每天排队来吃,服务跟不上一样不甩你,廊坊生活网要求的就是口感与服务,都达标的才有上榜的资格。

 

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进门就是服务台,帅气的小哥正在忙活着,酒水饮料可以在这看看

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往里看是有三张桌子,大概可以坐6个人

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墙上的小摆件也挺复古的

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机车模型,做工真不错

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手风琴和大哥大,想当年这可是身份的象征啊,好几斤重的手机

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老式缝纫机,小时候小编家也有一个,但是好像一直没怎么用过

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再往里有两排桌子,装修的风格也很时尚

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这三张图看出来是什么了?万达、廊坊站、石油通信大厦,都是咱廊坊的标志性建筑物

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进门直走里边有两个半圆形的小包间,也很舒服

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墙上的书架让这里似乎更符合小资的情调

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靠边的一点也有三张桌子,上边是一排绿植,即使点缀又能净化空气

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墙上的小装饰是不是很有艺术感

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小编很喜欢这个灯和锚的装饰,摆在家里应该也会很漂亮

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再来几张细节的,小包间很漂亮吧

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墙上这个画让人感觉很有青春的味道

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椅子的图案是梦露的经典造型,处处透着时尚感

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看完一楼咱从楼梯上二楼

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连墙上的电表箱都画的这么好玩

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顺便说一下,还有儿童椅,带孩子吃饭可以有专用座椅了

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楼梯整面墙都是画的一样风格的图案,是不是很像化学实验

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楼梯拐角处的这个水管装饰很漂亮,同行的几个人都很喜欢

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到了二楼了,如果人多可以拿这里的凳子,需要等位置的话还可以休息休息

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二楼装修风格似乎更小资一些,有十来个餐桌

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靠近楼梯的就是一个水手风格的

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旁边是自助调料台,根据自己的口味随便加调料

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口味很多

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还有咖啡、奶茶和纯净水可以选择,女生应该更喜欢奶茶

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靠窗户的位置也有一排绿植,这么摆放即不占位置又很美观

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靠墙的位置也是各种书和小摆件,处处小清新啊

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二楼也有专门的儿童座椅,省的楼上楼下搬来搬去的,服务真的是要做到细节才好

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从调料台拐进去还有三个包间

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888包间

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666和555包间

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888包间里的样子

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从里往外看的样子

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这个灯很有特色,点缀的也应景

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墙上的小装饰画复古的很有味道

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这是地板哦,是不是也很漂亮

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666包间,地板是一样的,简约的装修风格

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有点重金属感觉的灯

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从包间往外看可以看到整面墙,没上菜的时候可以走走迷宫,不至于等的那么无聊,店主在用户体验方面真的很下心思

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555包间的风格和666是一样的

品质如一

 

虾锅终于上来了,食材选自南美洲的白对虾,大堂经理说,每只虾的克重我们都有要求,这样受热点会一致,包括后厨的煨料都是制式的,因为大厨做饭也一样,每一勺的调料不是特别均匀,有时一盘菜就炒的特别好吃,有时就稍微差点口味,这就是火候和煨料的不准,而我们为了使您第一次尝到是这个味儿,哪怕您一年后再来这里品尝还会保持您第一次吃到的味道。后厨我们也去了,每盘菜都会称重,油温也有计量仪去测试,称只是计量用具,但真正称的不是食材而是人心,大堂经理这句话深深打动了我。

 

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今天带大家走进后厨看看,后厨一进去就是企业文化,时刻把用户放到第一位

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进入厨房要戴好帽子,防止头发掉到菜里,更卫生一些

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厨房警示语

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这是每个厨师面前的计时器,保证每一份虾的口感和火候都是一样的,精确到秒

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每一份虾都是称出来的,所以大家可以吃的很放心,绝对不会缺斤短两

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每份菜也是,都是承重以后才上桌

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标准化的流程是保证口味很重要的一点

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这就是前边吃到的水果,都很新鲜的,保鲜膜盖着也不会有尘土,细节很重要

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仓库也随便拍,用的都是品牌的调料

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辣椒也都是品质比较好的

该有的味道

 

这顿晚宴吃得非常开心,我还是像以前一样邀请几个不同行业的吃货一起品鉴,大家吃后感基本一致,甚至桌上的一个吃货第二天又带着几个朋友来次二来来,好的美食就是挖掘美食家背后努力付出的故事,有时知道了一家餐饮业背后的文化故事后,您在品尝每道菜时仿佛都能吃出它本来应该有的味道,是的,没有一件事儿是随意成功的,但付出与回报永远成正比,就看它来的或早或晚而已。

 

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一大盆虾先上来,微辣的口味,咱这是先吃虾,吃完再涮菜和肉

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虾的个头很大,虾线都处理的很干净,没有一点沙子,以前小编在外地吃烤扇贝,里边沙子很多,吃完以后对那家店就再也没有好印象了,所以做海鲜类的美食一定要处理的更干净才行

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涮菜的种类也很多,今天小编给推荐几个,毛肚,小编的最爱

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笋,女生都很喜欢这种不长肉的食物

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百菜不如白菜,健康的食材

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菠菜,绿叶菜新鲜的就让人很有食欲

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血豆腐大家也都比较喜欢

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廊坊人叫做蒿子,几乎是涮菜必点的

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木耳,抽烟的人要多吃,清肺的

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冻豆腐,切的真规矩,刀工很厉害

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精品羔羊肉,味道不错,而且很便宜

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再来一盘肥牛,口感不错,很下酒

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再来一张全家福,五六个人吃这些足够了,价位人均四五十

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虾吃虾涮陈老板和老倪合影

虾吃虾涮

餐厅地点:

【二大街店】二大街北外街

永兴路店】廊坊市永兴路永兴别墅旁

营业时间:上午10:30--晚上21:30  

订餐电话:0316-2285789(二大街店)/0316-2636385(永兴路店)

人均消费:50元-60元

推荐理由

厨师出身的店老板,对美食有着割舍不掉的情怀,终于把美食这个理想实现了,并在经营过程中对每一个细节都精益求精,就在小编拍摄的时候,老板还在给员工培训:把顾客至上要实实在在落在实处,而不是只喊一个口号。从装修到食材采购,都是店主亲自监督执行,甚至每年都要去全国各地品尝美食,学习更好的技术,把店里的菜做到越来越好。有着这份执着,吃货们也可以更放心的享用这里的美食。

为什么这里的口味一直这么好,而且能保持下去?这也是小编了解到做的这么细致的一家店:所有盐、调料都是用称提前称好,所有的菜都是按照重量统一标准,虽然麻烦一点,但是可以保证口味的一致性,不至于今天吃着咸了明天吃着淡了。而且每一次调整口味都是要反复实验很多次以后,最后选一个大家觉得最好的味道再进行标准化。

做美食,首先要有一颗热爱美食的心,用心才能做出最美味的味道,好的食材加上用心,一定会做出吃货最喜欢的味道。

 

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