廊坊美食故事：传承传统风味的清真饭店

 

清真饭店

 

廊坊生活网的后台总有一部分粉丝要求我挖掘一些清真美食，也为我推荐了不少，我最近也接到了几家清真餐馆儿老板的邀约电话，其中有一位店主致电过来，说自己祖祖辈辈都是地道的回民，大姐姓金，金姐说以前她就在北三县经营餐饮业，后来因工作调回到廊坊，异地的餐馆索性就转给了朋友打理，在家过度了一阵子，又操持起了这个行业，她说清真馆子做果木烤鸭的店不是很多，她家的果木烤鸭算是本店的特色，于是老倪就带领各位吃货去这家清真饭店品一品，看一看。

 

在新开路天域花园对面，牌子的是绿色的很显眼

清真传统风味

一眼就可以看出是清真饭馆

干净

 

联系完的转天，我约了两个吃客一起去试吃，首先金姐的店在新开路上，天域花园小区正门对面儿，大老远就看到玻璃擦拭的特别透亮，门口的几位服务人员迎接着进进出出的客人，店内宽敞的大厅让人一进去就感到豁达，地面儿的折影，木质餐桌的桌角儿都透着洁净的反光，第一感觉很棒。我本人非常喜欢干净，哪怕馆子在小，装修在没特色，但首先要干净，因为一顿饭吃得好与不好太能牵扯心情了。

 

进门一楼是一个大厅

一楼大厅可以是一排圆桌和两排方桌

往里走有五个包间，这是朝向马路的一个包间

这是一个十二人包间，有电视可以看

这是另外一个十二人包间，装修风格基本都是一样的

包间超大

 

餐馆分上中下三层，一楼二楼的雅间一共15个，从八人的标准台到一间独立可容纳40人就餐的大雅间，适合中小型公司三四十人集体聚餐，三楼也是一层宽敞的大厅，特别适合举办个婚宴或摆个酒席，这家餐馆从上到下都显得通透明亮，服务人员亲切的微笑，都使您感到没有任何距离感。

 

懒人的福音啊，可以坐电梯上楼

二楼正对着是一个水池，旁边就是卫生间，很干净

二楼是两排包间，一共十个

二楼包间有几个是十二人的包间

这是比较靠里的一个包间，也是十二人桌

这个包间是带独立卫生间的

吐过人再多怎么办？对面是一个十六人桌，一般聚会都可以满足了

如果人再多怎么办？二楼还有一个大屋子，里边是四张桌子

坐个四五十人没问题，以后再有超过三十人想一个屋吃饭的有地方了

三楼也是一整个大厅，适合办婚宴或者大型活动，还有一个小舞台

从里往外看，都是大圆桌，和一楼还是有区别的，更适合婚宴和年会之类的大型活动

特色菜

 

金姐给我们安排好了座位说：“你们就三个人吗？”我点了点头，金姐说要不这样，今天你们三个先尝尝羊蝎子和蝶鱼头这两道特色菜，因为就你们三个，点得太多肯定浪费，明天你们几位在来，接着在品鉴烤鸭如何？一句话说到了心里，很多饭店邀约试吃都是一大桌菜，不管你吃多吃少反正是把自己所有特色都呈现出来，金姐这点我特别认可，即不铺张浪费，还能专心的把一两道菜品出纯粹来。。

 

咱这最特色的还是羊蝎子，味道可以说在廊坊数一数二，肉很嫩，汤味道也很正很浓

再有就是咱这现场烤制的烤鸭，下面我们把烤鸭整个制作的流程都给拍了下来，咱一起看看烤鸭是怎么做出来的

首先烤鸭用的要是果木，这样出来的味道才有那股香气

大块的果木提前劈开放到烤炉下面

烤炉点火，需要先预热一段时间

鸭子腌好以后吹起来，一个个像个大皮球一样

烤鸭师傅用工具把烤鸭一只只挂入烤炉，这也是技术活，看过十二道锋味的应该都了解的

咱这的烤炉是透明厨房，在大厅可以看到的，所以你看到的是哪只上桌的就是哪只

烤鸭顺利挂到炉内

第二只也顺利挂上了

慢慢的看着颜色一点点变深，越来越有食欲了

出炉后的烤鸭光看颜色就已经流口水了，还夹着那种刚出炉特有的香气，真是想吃的不要不要的

还有黄瓜和大葱当然是少不了的

大葱切丝

黄瓜先切片

再切丝

黄瓜，大葱，薄饼，甜面酱还有烤鸭，这样抱着吃？当然不行了，就算我想，也得稍微注意点形象

要让烤鸭师傅切成薄片吃起来才够讲究

小编是最喜欢这层脆皮，太香了

把大葱黄瓜和片好的鸭子卷到薄饼里，甜面酱根据个人口味放就行

卷起来一口咬下去，那真是... 我先吃会啊

亲自采购

 

头天吃得很尽兴，金姐家原来世世代代都是干餐饮行业的，从小受家庭大氛围的熏陶使得自己对餐饮这行产生了浓厚的兴趣，我们转天中午来试吃烤鸭金姐还未回来，等我们已经吃完金姐才急匆匆的跑进来，说今天耽误点儿时间希望我们理解，临走，通过大堂经理才知道金姐去买菜，半路车胎扎了，自己又拦辆出租把大包小包的食材自己搬到车里又匆忙回来，虽然是笑着听的，但心里忽然由衷的敬佩起来！

 

除了羊蝎子和烤鸭，肚丝也很不错

炒鲜贝

自制酱牛肉

秋葵和山药都是应该多吃的，对身体很好

牛肉也是清真菜里很重要的一部分

木须肉

清真菜肉比较多，搭配点小素菜一起吃更爽口

红烧碟鱼头也很好吃

各种肉肉和海鲜，喝酒的绝配

砂锅牛肉，量很足

砂锅羊排，喜欢吃羊肉的可以来一份

祥瑞楼金老板和老倪合影

祥瑞楼清真饭店

餐厅地点：廊坊市广阳区新开路天域花园小区对面

营业时间：上午11:00--2:00  下午5:00--21:30

订餐电话：0316-2091333

人均消费：50-60元

推荐理由

金大姐老一辈就都是清真的厨师，所以餐饮在金大姐心里已经成为了一种精神传承，工作了多年以后，最后还是选择把清真饭店开起来。

清真菜主要还是以牛羊肉为主，所以店里的特色肯定有羊蝎子，味道确实非常的美味，还有店里现场烤的鸭子，咱这属于吊炉烤鸭，皮非常脆，现场烤的香气很诱人。而且价位也不贵，人均五六十能吃的非常好。

再有值得一提的就是店里的卫生和超大的场地，上下三层楼，一楼是大厅还有5个包间；二楼都是包间，而且有20人和一个放四张桌子的大包间，公司要是有个四五十人完全可以装下；三楼是一个大厅，适合举办婚宴或者大型年会。

做餐饮主要还是讲究用心，对菜品不断的改良，但是食材和调料都必须是最新鲜的，好的食材才会有好的味道，只有不断的用心，才会把一道普通的菜品做成能感动人的美食。