廊坊美食故事：走进15年麻小为主的天泽园

十五年前

十五年前，也就是2001年廊坊首家以麻小儿为主打菜系的饭馆儿在步行街戳起来了，当年掀起了一股麻小儿风暴，创始人当时在还未成气候的北京簋街初次尝到了麻辣小龙虾的绝佳口味时马上把这道独特的口味引进到廊坊，我只记得2002年我当年工资还是400大洋的时候，就被一群哥们儿在本餐馆洗礼了一次重投，当晚cei了我将近1000元的麻小儿，平均每人都100只起步，不过看着大家被麻到呲牙咧嘴的样子时还是想几棍子把他们捋残，今天老倪就带各位重新走进十五年味道始终如一的——天泽园麻辣小龙虾店。

　　天泽园老店，相信不用介绍了

　　天泽园的新店在万向城北边裕华路上靠右侧的平房里

　　对面就是新的市政府

　　往北看是这个样子嘀，这个美女走的好慢啊，而且动作好像差不多，你是漂移过来的吗

　　新店正门，夏天可以在外边的小桌上，时间富裕的话顺便还能试试中老年理发

　　理完发会不会是这个样子的，80后最成功的男人

亲自领队

老店我就不多提了，廊坊所有本地人几乎都知道它在哪儿，2007年此店由新的接管人李总率领团队继续前行，新店也在本月装修完毕试营业中，李总说开始接手这个在廊坊响当当的牌子，当时压力很大，每一份龙虾炒制完他都第一个尝下味道，生怕被吃惯这口的客人挑出毛病，自己切身实际的将所有精力都投入到饭店中，慢慢的又积攒了新的人气，生意越好他越沉着稳健，李总自己说：“我不能把一个这么好的牌子在我手里给毁了”

　　进店后是另一种感觉了，有点像在花园里

　　进门是收银台

　　屋顶上是灯笼和一片绿叶

　　厨房和传菜口是透明的，可以直接看到厨房里是怎么做菜的

　　这是厨房，干净不干净自己评价吧

　　屋里的客厅位置是这种小桌，旁边的门是包间

　　这是其中一种小点的包间

　　这是大一点的，带沙发和茶几的，壁纸够炫

　　其实坐在外边感觉还挺舒服

　　最里边挨着卫生间的位置有个假山，有点流水声挺还应景的

新店

新店开在了裕华路万向城北100米路东，一间老式的平房被重新翻修，一排雅间和一排结实的木质桌椅的厅堂两部分组成，虽然简单，但来过的人都觉得环境舒坦，店外可以摆放几张散桌，一般夏天还是坐外桌的人居多。我们来试吃时正好赶上筛选龙虾的过程，在店门口有一个半米高的大铁板作为筛虾的容器，几个师傅各自站在两边，带着手套把活虾分拣到箱里，死虾放到盆内，分拣完死虾全部倒掉，也就是说您在这里吃到的每一只虾保证是活蹦乱跳的，店的名声有了，不会因为用一只死虾搅乱一盘大局，这也是口碑承传最主要的命脉之首。

　　店里主打小龙虾，当然先看虾了，小家伙还挺活跃

　　在美女手里你就这么老实，臭不要脸

　　外边正在拣虾，死的扔掉，活的今天晚上也得被吃掉，好可怜哦

　　拣完以后死的直接退回去或者扔掉，绝对不能进厨房

　　有密集恐惧症的对不住了，这群玩意就是这么闹腾

　　这一个个的都翘着准备夹人，好在戴手套了

　　死的！休想躲过去，直接扔掉

认识小龙虾

网上总流传一篇文章，就是说小龙虾里面有什么寄生虫事件，之所以有一是水源不干净，二是没有得到高度加温的虾，天泽园的小龙虾都是引进于湖北，湖北当地麻小儿分三种，红虾、青虾、青红虾，红虾壳厚肉紧不好剥，青虾皮壳软柔嫩但死亡率太高，青红虾则是两种虾的中合，皮壳厚但好剥，肉质紧不松，所以此店所有麻小儿都是购自湖北最好的青红虾，之所以它能被很多廊坊吃货认可，就是原材料筛选与十五年始终如一的味道所站稳脚跟。其次这几年店主开始研发炒菜，我们尝了几道小炒，甭说火候掌握的还确实可以，厨师长颠勺也有足足五个年头了，您除了剥麻小儿外可以点几道小炒品鉴一番。

　　拣完虾，后厨已经开始炒料了，天泽园独有的味道，不过这大厨的小手可是够溜的，开挂了吧

　　一大盆炸好的小龙虾还需要再下锅煮一下，这样吃着才放心

　　小宝贝儿，进锅暖和暖和吧

　　终于熟了，都快饿的不行了

　　还是你喜欢的那个味道吗

　　除了小龙虾还有乳鸽，都是新鲜的，由于制作现场过于血腥，就不给你们拍过程了，怕晕倒俩

　　烤贝壳，辣口的

　　是不是像土豆，其实这是水果，有苹果菠萝啥的，还挺甜的

　　扇贝

　　各种烤串肯定少不了了

　　锡纸金针菇

　　生蚝，最爱吃这个，够肥吧

　　大腰子

　　酱牛肉

　　家常小炒，咋就跟腰子干上了呢，难道肾虚了？

　　香菇油菜，菜不重要，小编在秀拍照呢，图片没做任何处理，还行不？

　　红烧带鱼，大家一致好评的一道菜

坚持

做美食故事这么久了，我越来越能体会到每一位BOSS创业初衷的不易，坚持到一半退缩的占绝大多数，不是不想坚持下去，而是压力、方向、资金、意想不到的问题的连锁反应，坚持下来的我们看到了他的成功，失败的我们看到的更多还是辛酸。过去一说什么什么老字号，什么什么百年企业，那可不是一拍脑门儿的买卖，是几代人毕生的精力，我和李总边吃边聊，他自己也有一个梦想，就是天泽园这个品牌会一直在廊坊发展下去，不敢说做到百年，但在他有生之年会全心全意经营着它，让更多的百姓认可，让更多的美味流传。