廊坊美食故事：在集装箱里自己烤现穿羊肉串，羊肉现穿才好吃！

 

丰茂烤串

 

相信大家对烤串的定义就是外摊儿支起一个大烤炉，续上炭火，串好的串串排成一排，大蒲扇呼扇着，过往的人群从大老远就闻见孜然的芳香，以至于回到家身上还存在烟熏火燎的味道，但您想过吗？如果把您放在集装箱内，没有烧烤师傅，没有烟熏火燎呛鼻子的味道，从烤到吃完身上不会有一丝羴气味儿，这样的环境您接触过吗？好吧，今天老倪就带各位吃货走进万向城三层的有着26年烤串历史的朝鲜名店——丰茂烤串。

 

丰茂烤串廊坊店在万向城右侧，靠近广阳道的侧

从广阳路上可以直接看到，就在牌子这上去是最好找的

如果从万向城正门进去，一直往里走，正门是这样的，很远就能看到

侧面看是这样的，正对着的就是正门的扶梯

如果没有空座，可以现在后餐区喝点水聊会天，吃点小零食

电梯可以直达三楼丰茂烤串，出了电梯左拐可以直接进去了

这面墙很好认，进去以后左侧是厨房区，右侧是就餐

门口两边是白桦树，进店的时候更有大自然的亲近感，和店内的烤串气场上更搭

第一次进店会感觉店特别大，好几个区域都用集装箱分开

集装箱

 

首先我一进店就惊艳了，五颜六色的集装箱拼凑起来的景象极为壮观，像置身在港口又似在一条货轮之上，墙壁上的手绘壁画一看就是专业懂艺术的人所绘制，一问还真是从上海请的美院画家在这耗时三天纯手绘完成的，厅堂的中间部分是操作间，是一间透明的厨房，食客可以随时观看后厨切制、现穿、烤制等一系列过程，大块儿的鲜羊肉现切现穿，而且切割的部位都是羊的肋骨肉，切下来的肉条还要把筋和相连部位分离，所以您吃到的每一口鲜香的肉块儿都是经过多道程序后的精华。

 

进店的左侧是几个小包间，每桌坐八个人

右边分成好几个区域，左侧黄色的是一个小区域，右侧靠近窗户有几个桌

靠近窗户的桌都是一个烤炉的，坐个五六个人也没问题

里边都是被集装箱分割成的小区域，这样每个区域的桌位就会少一点，避免人太多太吵

再往里走直通靠里边面窗户的区域，每一块都打造的很精致

墙上都是手绘的画，像小编这种没有艺术细菌的都能感受到画对整个氛围的影响

外边就是广阳道了

靠近包间的区域，都是几桌几桌的分开，比都挤在一个大厅更有隐私感

包间的名字都是地名

包间里没人的时候桌椅是这样放的，避免椅子上有尘土，侧面的抽屉里是烧烤的小料和筷子之类的

各种小岔口，各种颜色的集装箱，每走进一个小区域都有惊喜

正对着服务台的区域

这里是穿串的厨房，都是透明的，肉是现切现穿，再也不用担心吃到不明不白的肉了

26年品牌

 

店面总平米数大概520平米，一个厨房就占据了三分之一，我们进后厨参观，油、肉、面、调料都是上等品牌，后厨又分好几个区域，每个区域都独立运营，一是干净卫生，二是易于管理。可见这家在1991年创立于吉林延边朝鲜族自治州，有着26年历史的老品牌能在全国有着24家直营店，34家加盟店（韩国4家）共计58家店，分布在延吉、北京、上海、廊坊、常州、广州、深圳、江苏、大连、无锡、常州、长春、呼和浩特、青岛、抚顺、乌兰浩特、扬州、珲春、合肥等城市。我觉得不是随便一家连锁店就可以做到这种高度的，看到服务员以及后厨人员的综合素质后，不得不佩服这家店的管理体系，每个人只负责干好一件事儿，综合起来就是品质了。

 

丰茂还有一个优势就是全开放式厨房，每个厨房都是透明的，都可以参观

这是做主食的厨房，不同品类的厨房是分开的，这样不会串味更不会互相影响

为了保证更好的味道，每道菜都独立计时，精确到秒

再看看咱们吃的串是怎么做出来的，用当天新鲜的菜手工卷制

穿成串，这些操作过程每个吃饭的人都可以参观

直接切成大方块的肉，这肉块肥瘦相间，口感特别好

为了烤串还买了很贵的烤串机器，应该是廊坊烤串店里最贵的了，全自动控制温度，每一个串的嫩度能都保持一致

刚才切好的大肉块也开始穿了

肉串放到自动烤串机上，高科技啊

各种大的肉串都是这么烤的，挺先进吧，而且是双侧的

另一个厨房师傅正在切猪皮，一层层的铺好，切成条，再切成方块

然后把串穿起来，这个烤熟了真的很好吃，一会就能看到了

自动烤串

 

试吃过程非常简单，我以为每张桌上的烤炉都得自己烤制、会不会还要来回翻面儿，那样非累死我，这我真想错了，只需要把上来的串儿放在烤炉上，按下按钮，串串自己就转动起来，受热点均匀，并且还是保留原始的炭火烤制，烤熟的串儿的味道胜过那些电烤方式，烤炉系统还是采用下排烟方式，头顶上方不会有一丝袅袅青烟，告别了烟熏火燎，回家后您的衣服上也不会有烟味儿的残留。我都想买台这种烤炉了，曾经买过一个小炭炉，烤完一次我就在也不用它了，一是把串烤糊了，二是受累还没讨好，换做这种环境，舒舒服服的坐着，看着机器自行翻转，真是在时尚的环境内享受着烧烤的乐趣。

 

店里的冷面要特别介绍一下，可以说是味道最正的了，而且全程卫生保证

冷面的料也是够良心了，辣白菜，辣酱，黄瓜，鸡蛋皮，肉丸，肉片，鸡蛋，够丰富吧

你要是觉得就是料多就是特色那就错了，这个机器见过吗?让冰水一直保持一个温度，永远是冰渣和水的状态，所以每一碗上桌都是很牛X的，不会像以前吃凉面要么是大冰疙瘩要么光是水

以前吃的冷面基本都是买的现成的，这样保质期就没法看到了，但是咱这的每一碗都是现压出来的，是每一碗哦

直接压到下边的锅里煮一下，用的是竹片，据说这样味道能更好

捞出来以后马上过冷水，面条瞬间就劲道了

把面条放到盛满冰水的完里先加上店里请的朝鲜族师傅做的辣白菜

加上辣酱

加完黄瓜和鸡蛋皮以后，再加上一个自己制作的纯肉小肉丸

对咱们食肉动物来说，这肉片够实在的

一大片西瓜和整个的鸡蛋

最后放上枸杞，撒上芝麻

一碗有颜值有味道的正宗朝鲜冷面做好啦，全程都保证食材的新鲜和卫生，吃的放心也是吃货们必须要追求的，不讲卫生的吃货那是饭桶

独立电梯

 

本次依然邀请两位廊坊生活网的铁杆粉丝进行试吃，两位小妹比老倪我的胃口要好上十倍，看着她俩甩开腮帮子如蒙古人般对肉块儿的侵吞，好像每口咬下去都能将肉块儿内的油顺着牙缝滋出来，看着她们吃我都觉得过瘾，真有我当年时的“食”韵，我发现这人如果遇到美食后，都不会顾及形象，怎么玩命怎么来，这也是人最佳的精神状态，回归原始的都是最舒坦的，临走赵总送的我们，没走商场内的扶梯，而是丰茂烤串后门有三部独立的电梯，赵总说商场一般晚上都22：00就打烊了，而我们店可以开到凌晨2点，因为有自己的独立电梯，这点开发的太到位了，不会因为在商店而遵循夜晚无限美好的时间了。

 

先诱惑一下你们，作为吃货看到这个场面不流点口水都对不起自己的称号

看了半天环境和厨房了，都转饿了，刚才后厨穿好的串也上桌了，板筋和猪皮

大串羊肉，肉肥肉和瘦肉是长在一起的

来几个土豆片，土豆片烤到脆脆的更好吃一点

小编特意去翻书了，猪心管对治心脏病有帮助，而且能安神补血，当然在咱们眼里好吃就够了

五花肉卷金针菇，受女生欢迎的，又好吃也不怎么长肉

后厨烤好的大串也送过来了，上桌就可以吃，要是放凉了，可以放在桌子上再烤烤

把肉串放到烤架的槽里就不用管了，会自动烤

猪皮烤到冒油才好吃，有人说怎么烤半天没看见烟啊，因为烟都从下边吸走了，往上冒多影响心情啊，店里考虑的够周到的

也可以拼着烤，一样来几串

金针菇就不能转了，这个要自己手动翻一下面

今天的吃货一看就是野兽派的，先找大串的吃

还有烤生蚝，烤的很嫩

烤鸡翅火候控制的很好，外皮脆脆的，太香了

大鱿鱼，个头很大，吃这个就别注意形象了，吃爽了才是王道

来个石锅豆腐，对身体有好处哦，现在很多人都没有喝汤的习惯了，其实喝点汤真的时很好的习惯

后厨现烙的土豆饼，满满的土豆香

还有店里的百威扎啤

现在店里的活动：冰爽一夏，八月特惠，劲爆来袭，21:30后，百威扎啤全场免费

丰茂烤串万象城店店长和老倪合影

丰茂烤串（万向城店）

餐厅地点：廊坊市广阳区万向城购物中心三楼丰茂烤串

营业时间：中午11:00——凌晨2点

订餐电话：0316-2338188 / 2358188

人均消费：70-80元

推荐理由

丰茂烤串的环境太有逼格，应该也是万向城里最大的店了，而且每天都爆满，集装箱改造的风格非常有小资的感觉，而且在店里转的时候，每经过一个拐角都会有不同的感受。

烤串都是直接上生的现穿的串，自己动手烤串更能调节气氛，火候也可以完全由自己把握，喜欢吃老的吃嫩的完全自己搞定了。

店里的后厨和食材都是可以参观的，因为良心，所以不用怕被顾客看到，甚至每一个串是怎么穿的，食材是怎么准备都完全透明，这才是可以放心吃的美食。