一个每天辗转在美食届嘴非常刁的朋友晚上10点多给我致了一电,让我务必过去找他,我当时也是在一家烧烤店正咂摸盘中的美味呢,有点儿舍不得,但还是凭自己的感觉去赴约了。
这家小店也是在一条胡同内, 隐蔽性不比吾家小院差,我穿过胡同期间就闻到阵阵调料的清香,大门口是一架能同时烤制几十串的烤炉,里面的炭火很旺,是的,这家小店的名字就是火的方向 ——炭道。
走到胡同中段,看到炭道牌子以后就进入这个更小的胡同
要跨过前边的小门,才是炭道的正门
进入院子完全不一样了,很有世外桃源的感觉
院内大概有五六张桌子,晚上很舒服
老板曾经在承德做旅游行业,热爱草原,追求豪放,最喜欢三五知己驾车不受时间控制的穿越绿野的草原和弯曲的山脉,走到哪儿看这个景点的风景符合当时的心情,那么就在这儿安营扎寨。
老板说:“我就是这么一个简单的人,邀约几个不错的朋友,在草原和山涧中品味城区不曾给予的感受。”他给我看他手机里曾经在草原架上篝火自己亲自烤得那只肥羊,给我看他曾去过各个景点的美景,随手一拍便是一幅勾人的画面,像Windows的屏保般把美好定格在那个时间里。
进入屋内,都是实木的桌椅
桌子擦的一尘不染
下午五点以后,就开始上客人了
桌上不经意的摆放反而有种特殊的味道
简单而温馨
这个手提包的装饰品让我感觉到了油画
墙上的自行车也很特别
不知道今天你是不是在7号座位
小店风格虽说在胡同内,但我对胡同的看法再也不是那种土了吧唧的装潢了,而且越来越喜欢陌生转角后给眼前呈现的惊喜,院内的每张藤式餐椅在夕阳的衬托下看着远方的高楼都会感觉身在某个海滨城市中,屋里是井然有序的实木质感超强的餐桌,房梁的檩条没有经过涂料的点缀显得更加自然原始,所以来到这儿,真有点儿无拘无束的情怀。
墙上看似随意的装饰让人很舒服
屋顶上原始的檩条在不经意间让我们似乎想到什么
干净的环境对餐饮来说还是很重要的
每次买单时都有顾客会问:“你家烤生蚝和烤扇贝怎么那么香呢?里面放什么了?”老板笑了笑:“我就是清洗的干净,挨只的清洗,海产品就要吃个鲜,所以我尽量不加很多调料,保持海产品原有的刚出海的鲜美就是您所吃到的香了。”这儿的烤大虾是我目前见过最硕大的虾了,跟喝扎啤的杯子长度相似,肉质非常劲道,虾皮烤得又酥又脆,甚至我第一只都没吐皮儿,吃完后舔了舔嘴唇马上再吃第二只,好玩儿的是第二只吃起来好像比第一只还香,上瘾嘿!
每天的海鲜都是当天采购
生火之前,老板先处理今天采购的食材
每一只美味的牡蛎都是鲜活的
都需要戴着手套一只一只的撬开
在用小刀子切除砂囊,反复的清水冲洗
一整盘鲜嫩多汁的牡蛎已经准备好了
扇贝是不是个头很大
扇贝的砂囊也得用刀子一个一个的去处理
撬开的时候需要很用力
一边处理,还需要用水一边冲洗
大虾的原材料
前几天我同学给我打电话,问我廊坊哪儿炒的皮皮虾好吃,我说你去炭道尝尝去吧,转天我同学又电我,问我炭道那中午开火吗?我说谁大中午的吃烧烤呀,后来我一朋友告诉我,我这个同学自打我推荐去炭道吃完辣炒皮皮虾后疯了,但凡一睁眼就念叨这辣炒皮皮虾,快没它不吃饭了。
下午五点左右,炭火开始点燃
一盘盘的食材准备上架
只用蒜蓉调料就可以烤出最美味的滋味
牡蛎和扇贝的香气已经在空气中弥漫
上桌的扇贝都装在木质的小盘里
肥美而香气袭人
和镜头盖做一个对比就知道多大了
刚刚上炉的大虾
客人喜欢烤焦一点的味道,美味在每个人心里都是不一样的
所以说餐饮业就该注重品质与口味,不在你做的有多大,你广告打的再响,食客们去了,吃完非常失望的走了,那种走是一辈子挽回不来的走。如果你口味独特,菜质卫生干净,服务热情周到,我想就算排队等座吃货们也想无限的留!其实吃货们更简单,就是想下了班放了假,找家舒坦的小馆儿聊着天儿,品味着美食,讲这周围发生的故事,而已!
腱子肉,口感真的超赞
大虾有多大,能对比出来吗?
和扎啤杯比能看出来了吧
干净的小龙虾,女生的最爱
小龙虾好不好吃和新鲜程度是成正比的
炒贝壳,小编怎么就这么爱吃海鲜呢
准备入口的牡蛎
小编最喜欢扇贝,鲜美而且肉多
炒蛏子,无需解释,海鲜吃的就是个鲜
新鲜的皮皮虾,也是哥们吃上瘾的一道菜
再来一张吧,让吃货们先过过眼瘾
老倪和炭道老板、老板娘合影